靴店ABCマートを退社し、中野のラーメン店「まるはちラーメン・がんてつ」の運営を父より引き継ぎ、飲食業をスタート。
この時の月商はわずか177万円。

父よりラーメン店事業を正式に譲渡され、業態名「らーめん頑徹」として再スタート。
この頃から単月黒字化を達成。

事務所を自宅より西武信用金庫・新井薬師前支店のビル内に移転

つけ麺専門店フジヤマ製麺をオープン。
初月の月商は559万円。明けた1月の月商は621万円。

フジヤマ製麺・高田馬場店をオープン。
初月の月商は158万円（営業日7日で）。明けて1月の月商は662万円

フジヤマ製麺・中目黒店　月商1000万円を達成。

ラーメン王で有名な大崎氏のラジオ番組に社長がゲスト出演。

フジヤマ製麺・中目黒店　TV「王様のブランチ」の中目黒ランチ特集で取り上げられ、
放送当日の売上80万円、翌日は77万円。チーズソースつけめんが大人気となる。

フランチャイズ事業をスタート。
日本フランチャイズ総研とコンサルタント契約を結び、本部構築の準備をスタート

初ののれん分け店舗　フジヤマ製麺・武蔵小山店オープン

事務所を西武信用金庫・新井薬師前店よりアイオス目黒駅前ビルへ移転

屋号を「フジヤマ製麺」から「三ツ矢堂製麺」に改める。

三ツ矢堂製麺・川越店オープン

東京ビックサイトにて「2009フランチャイズショー」に初出展。
初のつけめんフランチャイズチェーンとして話題を集める。